Schoko Küchlein mit Gorgonzola gefüllt

Schokokuechlein mit Gorgonzola Käse

Glutenfrei!

Geschmacks Explosion! Unser Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern und Gorgonzola im Kern.

 

 

Was brauche ich dazu?

  • Kuvertüre
  • Gorgonzola (Schimmelkäse)
  • Zucker
  • Eier
  • Butter
  • Buttervanille oder Vanille
  • Aluförmchen
  • Mixer
  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Trennfettspray

 

Die Zutatenliste für 10 Schokoladen Küchlein

  • 300 Gramm Zartbitter Kuvertüre
  • 200 Gramm Zucker
  • 300 Gramm Butter
  • 1 Buttervanille oder echte Vanille ausgeschabt
  • Gorgonzola Käse

 

Dauer der Zubereitung ca. 45 Minuten - Dauer der Kühlung ca. 6 Stunden

 

Vorabinfos zur Zubereitung der Schoko-Küchlein

Die Kuvertüre

Kuvertüre besteht ebenso wie Schokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. "Was beide unterscheidet ist der Fettgehalt. Kuvertüre muss laut Kakao Verordnung mindestens 31 Prozent hochwertige Kakaobutter enthalten. Bei Schokolade sind es 18 Prozent.

Was ist das Besondere an der Kuvertüre?

Die Kuvertüre wird im Vergleich zur Schokolade beim Schmelzen dünnflüssiger. Das liegt am höheren Kakaobutteranteil.

Das vereinfacht die Verarbeitung bei der Zubereitung eines Desserts.

 

Der Gasgrill

Für unser heutiges Dessert verwenden wir einen Gasgrill. Natürlich kannst du auch deinen Backofen verwenden. Der Vorteil liegt wie beim Backofen darin, dass du deine Temperatur perfekt vorbereiten und auch im Gasgrill halten kannst.

Auf unserem heutigen Grill Markt gibt es unzählige Gasgrill Varianten von groß bis klein ist hier für jeden etwas zu finden. Der Gasgrill ist mein Liebling unter den Grills, da ich diesen jederzeit ohne Vorarbeit nutzen kann. Ich heize den Grill einfach auf und los geht’s!

Auch das Reinigen eines Gasgrills ist sehr einfach. Du brauchst diesen nur auf 300 Grad für einige Minuten hoch heizen und anschließen schrubbst du die Grillfläche mit einer Grillbürste wieder sauber.

Im Anschluss nach dem Bürsten sprühe ich noch ein Trennfett auf die Grillfläche, das verhindert beim nächsten Grillen das Anhängen von meinem Grillgut.

 

Das Trennfettspray

Das Trennfettspray ist eine hervorragende Alternative zum Einfetten von Backfomen, Pizzablechen, oder Grillflächen. Denn das Sprühen ist weniger zeitaufwändig und dank des geringen Verbrauchs auch etwas effektiver.

Ich verwende immer das Cuisine Noblesse Trennfettspray. Es ist Geschmacksneutral und rein pflanzlich, außerdem zuverlässig im Gebrauch.

 

Die Zubereitung schnell erklärt

Kuvertüre schmelzen, Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann alles verbinden und in ein Förmchen geben. Blitzschnelles Dessert vom Grill.

 

Zubereitung | Schokoladen Küchlein - so fängst du an:

Nimm einen Kochtopf fülle etwas Wasser hinein (ca.250 ml) und setzt eine Edelstahlschüssel auf den Topf. Die Schüssel auf dem Topf sollte nicht mit dem Wasser in Berührung kommen. Du solltest auch bitte darauf achten das das Wasser in deinem Topf nicht kocht. Sonst klumpt dir die Kuvertüre zusammen und wird im Schmelzprozess zerstört. Ideal ist eine Temperatur von 60 Grad.

Du kannst deine Herdplatte ungefähr auf Stufe 2-3 einstellen. Jetzt zerbrichst du die Kuvertüre in Stücke und legst diese in die Schüssel zum Schmelzen, ebenfalls gibst du die Vanille und die Butter dazu ( auch die Butter in Stücke schneiden).

Wenn das ganze geschmolzen ist (Dauer ungefähr 20 Minuten), dann fängst du an die Eier in eine andere Schüssel zu geben und schlägst die Eier schaumig.

Schaumig sind sie, wenn die Farbe der Eier schön hellgelb und aufgeschäumt sind.

Jetzt lässt du langsam den Zucker einrieseln und schlägst die Eiermasse kräftig für 3-4 Minuten weiter.

Bevor du jetzt gleich die Schokoladenmasse dazu gibst, solltest du diese erst mal mit einem Schneebesen durchrühren, damit sich auch die Butter gut mit der Kuvertüre verbindet, so das du eine cremige Schokoladenmasse hast.

Anschließend füllst du langsam die geschmolzene Schokoladenmasse in die Eiermasse und rührst auf langsamer Stufe das Ganze gründlich weiter bis alles eine dunkelbraune Schokoladenmasse ergibt.

Jetzt sprühst du deine Aluförmchen mit dem Trennfett ein und füllst die Schokoladenmasse hinein.

Deine gefüllten Aluförmchen musst du jetzt für mehrere Stunden kalt stellen bis die Masse fest geworden ist. Mindestens 6 Stunden.

Schneide nun deinen Gorgonzola Käse in kleine Stücke.

Danach nimmst du die Aluförmchen mit den Schokoladenküchlein aus dem Kühlschrank und drückst die Gorgonzola Käse Stücken in die Mitte der Schokoladen Küchlein hinein.

Anschließen stellst du die Küchlein nochmal in den Kühlschrank bis dein Grill hoch geheizt wurde.

 

Den Grill aufheizen

Heize nun deinen Grill mit allen Brennern auf 200 Grad auf.
Solltest du einen Backofen verwenden bleibt die Temperatur die Gleiche.

Wenn du deine Temperatur im dem Gasgrill erreicht hast, nimmst du die Küchlein aus dem Kühlschrank und stellst diese für ca. 15 Minuten auf dein Ablagerost.

Die Schokoladen Küchlein sollten jetzt aufgehen und du siehst es, das diese über den Aluförmchen Rand hinausgehen. Perfekt ist es wenn das Schokoladenküchlein noch einen flüssigen Kern hat und der Grogonzola Käse herausläuft.

Wenn deine Küchlein soweit sind, nimmst du diese vom Grill. Achtung Verbrennungsgefahr!

Stürze das Aluförmchen auf einen Teller und lass es für eine Minute stehen danach kannst du das Förmchen entfernen. Lässt es sich nicht abnehmen ist das Schokoladenküchlein nicht fertig! Dann hilft noch etwas zu warten. Es kann nichts passieren außer dass das Küchlein noch zu flüssig ist.

Als Beilage eignet sich hervorragend eine Frucht zum Beispiel Erdbeeren oder Heidelbeeren je nach Saison sowie Schlagsahne.

 

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

 

Bildergalerie zum Schokoküchlein

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